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單項選擇題
制作面包用的面粉應選用含筋量在()左右為宜。
A.7~8%
B.8~9%
C.9~10%
D.13~25%
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單項選擇題
制作元宵的要點是餡心要壓實,蘸水后滾動()要均勻。
A.粘粉
B.粘水
C.粘油
D.粘糖
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單項選擇題
泥茸餡是以植物的種子或果實為主要原料,經加工處理,用油、()炒制而成的一類甜餡。
A.鹽
B.糖
C.水
D.味素
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