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單項(xiàng)選擇題
調(diào)制物理膨松面坯抽打蛋液時(shí),應(yīng)朝()方向不停地抽打。
A.上
B.下
C.相向
D.相反
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單項(xiàng)選擇題
制作海綿蛋糕時(shí),將打好的蛋糕漿倒入烤盤內(nèi),糕漿厚度一般為()左右為宜。
A.2cm
B.4cm
C.5cm
D.6cm
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單項(xiàng)選擇題
制作小雞酥烤制的溫度以()為宜。
A.160~180℃
B.200~210℃
C.210~220℃
D.220~230℃
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