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多項(xiàng)選擇題
罐頭的感官檢驗(yàn)至少要進(jìn)行四方面檢驗(yàn),除外觀外,還有()。
A.手捏罐蓋
B.上下振搖
C.敲打聽音
D.漏氣檢查
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多項(xiàng)選擇題
在食品的感官評(píng)價(jià)中,找出下列與視覺有關(guān)的術(shù)語()。
A.形狀
B.大小
C.脆性
D.彈性
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多項(xiàng)選擇題
在食品的感官評(píng)價(jià)中,找出下列與觸覺有關(guān)的術(shù)語()。
A.硬的
B.彈性
C.脆性
D.粘性
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