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填空題
具有催化作用的蛋白質(zhì)是（）
答案：
酶
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是結(jié)構(gòu)蛋白？請(qǐng)舉例說(shuō)明。
答案：
構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的蛋白，如羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲等。
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】高溫會(huì)破壞蛋白質(zhì)的肽鍵嗎？會(huì)影響蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)嗎？
答案：
高溫不會(huì)破壞蛋白質(zhì)的肽鍵。
會(huì)影響蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散。
