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問答題
【簡(jiǎn)答題】總揮發(fā)酸的測(cè)定方法有哪些？如何測(cè)定？
答案：
總揮發(fā)酸可用直接法或間接法測(cè)定。直接法是通過水蒸所蒸餾或溶劑萃取把揮發(fā)性酸分解出來(lái)，然后用標(biāo)準(zhǔn)堿滴定；間接法是將揮發(fā)酸蒸...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】寫出測(cè)定食用植物油酸價(jià)的方法原理，計(jì)算公式，所用的標(biāo)準(zhǔn)溶液。
答案：
酸價(jià)的測(cè)定方法是：精密稱取3~5g油樣，加中性乙醇-乙醚混合液溶解，以酚酞作指示劑，用氫氧公鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，至初現(xiàn)微紅色...
問答題
【簡(jiǎn)答題】寫出測(cè)定酒中甲醇的方法原理。
答案：
酒中甲醇的測(cè)定方法有：品紅亞硫酸比色法，甲醇在酸性條件下，被高錳酸鉀氧化成甲醛，過量的高錳酸鉀及在反應(yīng)中生成的二氧化錳加...
