問答題

【簡答題】食品中的摻偽物質(zhì)具有哪些共同特點？

答案：食物摻偽物質(zhì)的特點：（1）摻偽物質(zhì)的物理性狀與被摻食品相近。（2）摻偽物質(zhì)是價廉易得的。（3）為了達到牟利的目的，摻偽物...

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【簡答題】就食品衛(wèi)生而言，食品添加劑應(yīng)具備哪些條件？

答案：食品添加劑應(yīng)具備以下條件：
（1）加入添加劑以后的產(chǎn)品質(zhì)量必須符合衛(wèi)生要求。
（2）確定用于食品的添...

【簡答題】測定苯甲酸時，樣品要進行處理，處理時除去蛋白質(zhì)的方法有哪些？

答案：除去蛋白質(zhì)的方法有：鹽析，加蛋白質(zhì)沉淀劑，透析。