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單項選擇題

熟葷餡的特點是：鹵汁緊、（）、味鮮、肉嫩、爽口。

A.油輕
B.油少
C.油重
D.油膩

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單項選擇題

泡煮的方法適宜（）原料制餡的熟加工。

A.動物類
B.鮮果類
C.泥茸類
D.水產(chǎn)類

單項選擇題

職業(yè)道德（）、影響力大，對人的道德素質(zhì)起決定性作用。

A.范圍無限
B.影響力小
C.周期性強
D.覆蓋面廣

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