判斷題

用瓊脂糖膏裱花，可使裱花圖案的表面呈膠體狀。

答案：正確

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米糕類品種按工藝可分為松質(zhì)糕和硬質(zhì)糕兩種。

答案：錯誤

盤飾的總體要求是：以美化為標(biāo)準，以簡潔為原則，以色彩和諧艷麗為目標(biāo)，最終達到色、型、意俱佳的效果。

答案：正確

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