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判斷題

不同的面點(diǎn)制品火候的運(yùn)用各不相同。

答案：正確

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豌豆黃為蘇式風(fēng)味點(diǎn)心。

答案：錯(cuò)誤

發(fā)酵面坯中酵母菌在0℃以下就會(huì)失去活力。

答案：正確

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