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()是用面粉與糖漿或飴糖、油脂調(diào)制而成。
A.糖漿面坯
B.膨松面坯
C.層酥面坯
D.油酥面坯
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調(diào)制糖漿面坯的糖漿制好后應(yīng)放置()天以上再使用效果好。
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調(diào)制糯米粉面坯,糯米粉與面粉摻和的配比以()為宜。
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B.4:6
C.7:3
D.8:2
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