首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
單項選擇題
炒制豆沙餡時,豆沙沸騰后應(yīng)改用(),使糖和油吸入豆沙中,避免翻砂。
A.旺火炒制
B.小火翻炒
C.中火燜制
D.急火快炒
點(diǎn)擊查看答案&解析
在線練習(xí)
手機(jī)看題
你可能感興趣的試題
單項選擇題
烤制蓮花酥,生坯入爐溫度以()為宜。
A.80~100℃
B.120~150℃
C.180~200℃
D.200~220℃
點(diǎn)擊查看答案&解析
手機(jī)看題
單項選擇題
火候是指熟制面點(diǎn)時所用火力的大小和()的長短,也就是給面點(diǎn)生坯加熱的量。
A.時間
B.時效
C.時數(shù)
D.加入
點(diǎn)擊查看答案&解析
手機(jī)看題
微信掃碼免費(fèi)搜題