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單項選擇題

泥茸餡的特點是（），餡料細軟。

A.甜中有咸
B.甜中有香
C.甜而不變
D.甜而不膩

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單項選擇題

影響層酥面坯起酥的原因之一是（）不正確。

A.用法
B.成形
C.開酥方法
D.面坯軟硬

單項選擇題

大豆中碳水化合物含量為25～30%，其中（）為人體不能吸收利用的膳食纖維。

A.1/5
B.1/3
C.1/4
D.1/2

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