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判斷題

使用紫外線燈消毒的，應(yīng)在有人工作時(shí)開啟30分鐘以上。

答案：錯(cuò)誤

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由于留樣食品需要保存48小時(shí)以上，為防止留樣食品腐敗，應(yīng)在冷凍條件下存放

答案：錯(cuò)誤

需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其加工時(shí)的中心溫度不得低于50度。

答案：錯(cuò)誤

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