問答題

【簡答題】影響酶軟化的主要因素有哪些？

答案：影響酶軟化的主要因素有：
（1）酶制劑的種類和活力，裸皮狀態(tài)，成革的要求；
（2）溫度：酶的作用速度...

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【簡答題】酶軟化后的皮一般發(fā)生了哪些變化？

答案：酶軟化后的皮一般發(fā)生的變化有：
（1）、胰蛋白酶一般作用于精氨酸和賴氨酸位，經(jīng)前工序處理后蛋白質(zhì)成分變性，更利...

【簡答題】對酶軟化劑通常有哪些要求？

答案：對酶軟化劑的要求：
（1）、能很好地松散和去除皮垢；
（2）、能松散皮膠原結(jié)構(gòu)而不損傷粒面；