判斷題

豬的后臀部由三塊肌肉構成，肉質較嫩，適宜制火腿。

答案：正確

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羊馬鞍肉質鮮嫩適宜烤、鐵扒、煎等加工方法。

答案：正確

空調設備屬于自動控制設備，不需要定時巡視運轉狀況。

答案：錯誤