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疊制時(shí)一般要抹少許(),使層次清晰。
A.水
B.糖
C.油
D.面
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單項(xiàng)選擇題
制作桂花白糖餡用的粉是()。
A.熟面粉
B.澄粉
C.玉米粉
D.糯米粉
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單項(xiàng)選擇題
搟制大的面坯時(shí),應(yīng)使用()搟制。
A.雙手杖
B.單手杖
C.橄欖槌
D.大通心槌
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