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原材料的()、質(zhì)量和處理技術(shù)是決定出材率高低的兩大因素。
A.規(guī)格
B.性質(zhì)
C.數(shù)量
D.質(zhì)地
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開酥機適合于(),有層次的面坯。
A.擘酥
B.水油皮
C.清酥
D.以上均是
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下列為淀粉類堅果的是()。
A.蓮子
B.松子
C.腰果
D.花生
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