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單項選擇題
糯米粉與粳米粉摻和使用,糯米占()為宜。
A.50%
B.60%~80%
C.20%~40%
D.30%~40%
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單項選擇題
為了提高米粉制品的質量,需將不同種類的米粉或將米粉與面粉摻和在一起,使其在()等性質上達到新制產品的質量要求。
A.軟、松、酥
B.硬、松、酥
C.糯、酥、脆
D.軟、硬、糯
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單項選擇題
乳汁中主要的碳水化合物是()。
A.乳糖
B.蔗糖
C.果糖
D.半乳糖
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