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飯皮面坯的特性是:有黏性、()和可塑性。
A.彈性
B.韌性
C.硬性
D.延伸性
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單項(xiàng)選擇題
烤制黃橋燒餅的爐溫以()為宜。
A.150℃
B.160℃
C.220℃
D.170℃
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單項(xiàng)選擇題
卷的技術(shù)要點(diǎn)是(),卷筒粗細(xì)均勻。
A.緊而不實(shí)
B.緊而不散
C.緊而不亂
D.緊而不松
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