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小窩頭制品的成品特點(diǎn)是:色澤鮮黃,形似金塔,口感()。
A.軟嫩甜香
B.酥嫩甜香
C.細(xì)膩甜香
D.焦酥甜香
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單項(xiàng)選擇題
制作莜麥面面點(diǎn)粘手的原因是()。
A.沸水和面
B.面沒燙熟
C.和面時(shí)油少
D.和面時(shí)水多
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單項(xiàng)選擇題
炸油條應(yīng)使用()炸,油溫應(yīng)控制在200℃以內(nèi)。
A.涼油
B.溫油
C.熱油
D.滾油
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