判斷題

對(duì)制冷與通風(fēng)設(shè)備，一般廚房工作人員主要掌握基本的安全操作知識(shí)和日常簡(jiǎn)單管理知識(shí)即可。

答案：正確

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有機(jī)鐵比無(wú)機(jī)鐵容易吸收。

答案：錯(cuò)誤

引起食物中毒的食物應(yīng)直接銷毀。

答案：錯(cuò)誤

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