填空題

一個氨基酸的（）和另一個氨基酸的（）脫水縮合，形成肽鍵；多個氨基酸縮合形成（）。蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)指的是（），二級結(jié)構(gòu)有（）、（）、（）和（）結(jié)構(gòu)類型。

答案： α-羧基；α-氨基；多肽；肽鏈的氨基酸排列順序；α-螺旋；β-折疊；β轉(zhuǎn)角；無規(guī)則卷曲
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