單項(xiàng)選擇題

血粉的干燥方法及溫度是影響其品質(zhì)的最大因素，持續(xù)高溫會(huì)造成大量（）的結(jié)合或失去活性，所以氨基酸的利用率是判斷其品質(zhì)好壞的重要指標(biāo)。

A、氨基酸
B、蛋白質(zhì)
C、脂肪酸
D、維生素

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