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鈣約占成年人體重的2%,人體中的鈣99%以上存在于骨骼和牙齒中。
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從組成比例來看,植物蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸不如動物蛋白質(zhì)多。
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必需氨基酸是人體生長發(fā)育和維持氮平衡所必需的,人體內(nèi)不能自行合成,必須從食物補給。
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