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多項選擇題

下列營養(yǎng)物質(zhì)屬于天然高分子化合物的是（）

A.無機鹽
B.淀粉
C.花生油
D.蛋白質(zhì)

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單項選擇題

下列營養(yǎng)素發(fā)熱量最高的是（）

A.蛋白質(zhì)
B.油脂
C.糖類
D.維生素

多項選擇題

關(guān)于油脂的描述正確的是（）

A.油脂主要是由脂肪酸和甘油形成的三脂肪酸甘油酯。
B.植物油含不飽和脂肪酸較多，在常溫下呈液態(tài)。
C.陸地上動物油脂中含飽和脂肪酸較多，熔點較高，常溫下呈固態(tài)。
D.油脂水解生成高級脂肪酸和甘油。

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