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填空題

蜜制或糖煮初期的糖濃度以不超過(guò)（）。

答案： 30-40%

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糖液的沸點(diǎn)隨海拔高度提高而（）。

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果酒中常見(jiàn)的病害有：（）。

答案：生膜、變味、變色、渾濁

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