問答題

【簡答題】簡述改良劑在果汁飲料生產(chǎn)中的作用。

答案：（１）緩衡果汁飲料的酸度。
（２）絡(luò)合水中之金屬離子，防止氧化，改善風(fēng)味。
（３）可緩和果汁飲料...

你可能感興趣的試題

【簡答題】簡述影響蔗糖甜味的因素。

答案：（１）蔗糖的濃度
（２）糖的相互增甜作用５．３％葡萄糖＋１０蔗糖＝１５％蔗糖（３．５％蔗糖）
（...

果汁濃縮常采用真空濃縮，（），超濾濃縮和冷凍濃縮等。

答案：反滲透濃縮