問(wèn)答題

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答案：使細(xì)胞壞死，使膨壓消失，去除表皮粘性物質(zhì)，使產(chǎn)品顏色更加鮮艷，改善罐制品品質(zhì)。
使細(xì)胞膜透性增大，加快脫水速度...

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答案：重量輕、體積小、易開啟、攜帶方便、袋壁薄、熱傳導(dǎo)快，可縮短殺菌時(shí)間，能較好的保持食品色、香、味，可在常溫下貯存，質(zhì)量穩(wěn)定...

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