填空題

分級的方法 1人工分級 2機械分級：（）、（）、（）、（）。

答案：形狀自動分選裝置；重量自動分選裝置；顏色自動分選；內(nèi)部品質(zhì)自動分選裝置

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分級：根據(jù)產(chǎn)品（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等方面的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行等級劃分。

答案：大??；重量；色澤；形狀；成熟度；新鮮度；清潔度；病蟲害；營養(yǎng)狀況

糖藏機理

答案：糖制過程是原料排水吸糖的過程。原料排出大量水分的同時，糖液依靠滲透擴散作用進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，當(dāng)達(dá)到滲透平衡時即達(dá)到要求的含糖兩...