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單項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)基本構(gòu)成單位是()。
A.氨基酸
B.脂肪酸
C.葡萄糖
D.多肽
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單項(xiàng)選擇題
糖油餡又稱水晶餡,是用豬板油()制成的餡。
A.白糖
B.紅糖
C.飴糖
D.淀粉
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單項(xiàng)選擇題
酵面層酥制品特點(diǎn)是,層次清楚,但可塑性()。
A.較強(qiáng)
B.較差
C.較好
D.一般
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