填空題

鮮切果蔬延長貨架壽命的方法（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。

答案： 熱處理；化學保藏劑；氣調或改良氣調；冷藏；輻照保鮮；降低水分活度；抗氧化；各種方法的結合。
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低甲氧基果膠的制?。ǎⅲǎ?。
答案： 酸化法；堿化法。
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