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食品污染按污染的性質可分為()。
A.生物學污染
B.化學性污染
C.物理性污染
D.以上都是
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制作生雞肉餡用的冬菇、冬筍需用()透才能用于制餡之用。
A.沸水氽
B.冷水泡
C.溫水泡
D.熱水泡
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中式面點制作工藝中,常用的油脂有豬油、()、植物油。
A.羊油
B.黃油
C.素油
D.花生油
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