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判斷題

糊狀玉米面坯的成型既適用于攤制成型又適宣模具成型的方法制作面點品種。

答案：正確

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質量最好的玉米是產于華北地區(qū)的馬齒型玉米。

答案：錯誤

桃酥生坯刷糖液后，才能進行烤制。

答案：錯誤

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