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先高后低是大多數(shù)烤制面點品種的妒溫調(diào)節(jié)方法。
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卷的特點是:可以卷出各式線條流暢、花紋自如的圖形。
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根據(jù)面點品種的成型要求,面點模具可分為印樓、音視、金模和內(nèi)模四類。
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