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單項(xiàng)選擇題

玉米面按特性可分普通玉米面和（）玉米面。

A.糯性
B.白色
C.黃色
D.雜色

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單項(xiàng)選擇題

玉米按籽粒的特征和胚乳的性質(zhì)，可分為（）型、馬齒型、粉型、甜型四類。

A.軟粒
B.硬粒
C.小粒
D.大粒

單項(xiàng)選擇題

調(diào)制桃酥面坯要用（）方法，不能用力揉握，否則面坯上勁滲油。

A.提和
B.折疊
C.調(diào)和
D.抄拌

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