判斷題

面點(diǎn)師良好的常規(guī)安全習(xí)慣素質(zhì)的養(yǎng)成，是防止生產(chǎn)事故發(fā)生的有利保證。

答案：正確

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出材率與損耗率之和為百分之百。

答案：正確

餐飲成本核算的方法一一般采用“以耗計(jì)存”倒求成本的方法。

答案：錯(cuò)誤