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單項選擇題
經(jīng)開酥體后制成的成品,酥層部分呈現(xiàn)在外,另一部分朝里的稱為()。
A.螺旋酥
B.半暗酥
C.直酥
D.暗酥
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單項選擇題
明酥按切制刀法的不同又可分為()和圓酥。
A.層酥
B.長酥
C.直酥
D.暗酥
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單項選擇題
油酥面制品皮種類有,明和()暗酥等。
A.直酥
B.圓酥
C.半暗酥
D.疊酥
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