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水油面團(tuán),主要是由水,油,面粉等三種原料組成。
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小包酥的特點(diǎn)是速度慢,效率低,但起酥均勻,成品精細(xì),適宜做高檔宴會(huì)點(diǎn)心。
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一次只能做出一個(gè)劑子的開酥方法,稱為小包酥。
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