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水調面坯按調制時()的不同,可分為冷水面坯、溫水面坯、熱水面坯三種。
A.水量
B.水質
C.水溫
D.水分
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制粥時不宜添加的料是()。
A.綠豆
B.赤豆
C.黃豆
D.豌豆
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單項選擇題
一般將廚房當月使用而無剩余的()原材料成本,做為成本核算的基數(shù)之一。
A.采購
B.保管
C.領用
D.預定
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