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填空題
將料液霧化所采用的霧化器是噴霧干燥設備的關鍵組件。用于食品工業(yè)的霧化器主要有三類,即()、()和()。
答案:
壓力式;離心式;氣流式
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填空題
()是食品機械區(qū)別于其他機械的基本特征之一。
答案:
衛(wèi)生與安全要求
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問答題
【簡答題】食品超高壓殺菌的定義、原理、加壓方式,超高壓裝置的組成。
答案:
定義:指將軟包裝或散裝的食品放入密封的、高強度的施加壓力容器中,常以水或礦物油等流體作為傳遞壓力的介質,在高靜壓條件下處...
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