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過(guò)程速率
答案:
是指單位時(shí)間內(nèi)所傳遞的物質(zhì)的量或能量。
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【簡(jiǎn)答題】為什么在食品工業(yè)中常用的超臨界流體萃取劑為CO
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答案:
①分子量大于500道爾頓的物質(zhì)具有一定的溶解度
②中低分子量的鹵化碳,醛,酯,醇,醚是非常易容的
③...
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【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)就什么是超臨界區(qū)、超臨界流體以及超臨界流體萃取技術(shù)的原理、在食品工業(yè)中的應(yīng)用和優(yōu)點(diǎn)論述超臨界流體萃取。
答案:
在壓溫圖中高于臨界壓力和臨界溫度的區(qū)域稱為超臨界區(qū)。如果流體被加熱或壓縮至高于其臨界點(diǎn)時(shí)則說(shuō)流體為超臨界流體。
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