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問答題

【簡答題】維生素B1的營養(yǎng)功用？

答案：

（1）輔助體內糖代謝
（2）促進能量代謝
（3）維護神經(jīng)系統(tǒng)的機能
（4）促進腸胃功能

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【簡答題】維生素A的營養(yǎng)功用？

答案：

（1）與正常視覺有關
（2）與上皮細胞的正常形成有關
（3）具有一定促進生長發(fā)育
（4）具有抗氧化和抗癌作用

【簡答題】在糖的供給中應以淀粉為主，淀粉的優(yōu)點是什么？

答案：（1）人體對淀粉適應性好，可長期大量食用而無不適應反應
（2）消化吸收較慢，可使血糖維持較穩(wěn)定的水平