判斷題

鯛鑼魚死后腐敗變質(zhì)過程較快，故較難保藏。

答案：錯誤

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人們常說“蛋好松花開，花開皮蛋好”，這表明“松花”是優(yōu)質(zhì)皮蛋的特征。

答案：正確

風雞一般多在夏季腌制，入冬前食用完，氣溫—低則易變質(zhì)。

答案：錯誤

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