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判斷題
水的一些不尋常的性質(zhì)，如大熱容值、高熔點(diǎn)、高沸點(diǎn)、高表面張力和高相轉(zhuǎn)變熱，都可以用水形成三維氫鍵的能力加以解釋。
答案：
正確
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】為什么方便面用開(kāi)水沖泡即可食？
答案：
方便面的主要成分是淀粉，方便面的生產(chǎn)過(guò)程即生產(chǎn)預(yù)糊化淀粉過(guò)程，即在淀粉糊化后，尚未老化立即進(jìn)行干燥，使得食用中不需燒煮。...
