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亞硫酸氫鈉加成法可用來(lái)定量測(cè)定大多數(shù)的醛與酮。
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酮、醛都能與斐林試劑反應(yīng)。
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鹽酸羥胺-吡啶肟化法測(cè)定羰基化合物含量時(shí),加入吡啶的目的是與生成的鹽酸結(jié)合以降低酸的濃度,抑制逆反應(yīng)。
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