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判斷題

測(cè)定蛋白質(zhì)中的氮最常用的是凱氏定氮法，用濃硫酸和催化劑將蛋白質(zhì)消解，將有機(jī)氮轉(zhuǎn)化成氨。

答案：正確

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答案：錯(cuò)誤

克達(dá)爾法測(cè)定有機(jī)物中的氮的過(guò)程分為：消化、堿化蒸餾、吸收和滴定等四步。

答案：正確

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