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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】速溶奶粉的生產(chǎn)過(guò)程中，直通法的原理是什么？
答案：
自干燥室下來(lái)的奶粉首先進(jìn)入第一段，在此奶粉被蒸汽潤(rùn)濕，振動(dòng)將奶粉傳送至干燥段，溫度逐漸降低的空氣穿透奶粉及流化床,干燥的...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述速溶奶粉生產(chǎn)原理？
答案：
必須經(jīng)過(guò)速溶化處理，形成顆粒更大、多孔的附聚物。首先要經(jīng)干燥把顆粒中的毛細(xì)管水和孔隙水用空氣取代，然后顆粒需再度潤(rùn)濕，這...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】對(duì)發(fā)酵劑活力的酸度檢測(cè)的方法與結(jié)果的分析？
答案：
滅菌冷卻后的脫脂乳中加入3%的待測(cè)發(fā)酵劑；
37.8℃恒溫箱中培養(yǎng)3.5h，取出；
加入兩滴1%酚酞...
37.8℃恒溫箱中培養(yǎng)3.5h，取出；
加入兩滴1%酚酞...
