判斷題

味精的主要呈味成分是谷氨酸鈉。

答案： 正確
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菠菜中含有較多的單寧物質(zhì)，故食用時(shí)要先焯水處理。
答案： 錯(cuò)誤
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火腿中發(fā)現(xiàn)變色的肥膘，加工時(shí)應(yīng)切除。
答案： 正確
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