判斷題

廚房必須備足滅火設(shè)備，使每個(gè)員工都知道滅火機(jī)的位置和使用方法。

答案：正確

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要提高菜肴的質(zhì)量，必須要抓好員工的技術(shù)培訓(xùn)和考核。

答案：正確

廚房管理中接受物料入庫是倉庫保管工作的首要環(huán)節(jié)。

答案：正確

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