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廚房必須備足滅火設(shè)備,使每個(gè)員工都知道滅火機(jī)的位置和使用方法。
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要提高菜肴的質(zhì)量,必須要抓好員工的技術(shù)培訓(xùn)和考核。
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廚房管理中接受物料入庫(kù)是倉(cāng)庫(kù)保管工作的首要環(huán)節(jié)。
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