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填空題
在谷氨酸發(fā)酵中，生成谷氨酸的主要酶有（）三種。
答案：
谷氨酸脫氫酶（GHD）、轉(zhuǎn)氨酶（AT）和谷氨酸合成酶（GS）
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名詞解釋
流加發(fā)酵
答案：
也叫補料分批發(fā)酵、半連續(xù)發(fā)酵、半連續(xù)培養(yǎng)。它是以分批培養(yǎng)為基礎(chǔ)，間歇或連續(xù)地補加新鮮培養(yǎng)基的一種發(fā)酵方法。
名詞解釋
連續(xù)等電點法
答案：
是指在大量谷氨酸晶體存在的條件下，一邊連續(xù)等當(dāng)量添加發(fā)酵液（或谷氨酸鋅鹽溶液）與鹽酸（或硫酸）使溶液始終在結(jié)晶點PH3....
